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如果沒有妥善儲存或重新加熱，即使是剩菜也會導致食物中毒。
您可以將剩菜放入淺容器中快速冷卻。為了降低食物中細菌滋生的機會，應盡快冷藏或冷凍剩菜。
易腐爛的食物不應超過：
夏季戶外活動1小時。
室溫下2小時。
避免冰箱存貨過多，以便冷空氣更好地循環。
盡快（在 2 到 4 天內）吃掉冷藏的剩菜。重新加熱食物時，確保將其煮熟至至少 74 °C (165 °F) 的溫度。在此過程中將肉汁、湯和醬汁煮沸並攪拌。
避免多次加熱相同的剩菜。
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